Biscuit de plàtan amb xocolata calenta

Ingredients ( 6-8 persones ) :

5 plàtans

2 ous

1 tassa i mitja de sucre glas

1 tassa i mitja de llet

1 tassa i mitja de nata

1 mica de sal

1 mica de nou moscada

3/4 de fulla de gelatina

2 cullerades de suc de llimona

aigua

fulles de menta

xocolata de cobertura

Per acompanyar :

1 got de llet

1/2 got de nata

200 gr . xocolata de cobertura

Elaboració de la recepta de Biscuit de plàtan amb xocolata calenta :

Posa la gelatina en remull en aigua freda fins que s'estovi . Posa la meitat de la llet a coure , afegeix la gelatina i barrejar bé .

Pela 4 plàtans i aplástals amb una forquilla fins aconseguir un puré , riégalos amb el suc de llimona i afegeix-los a la cassola . Aboca la resta de la llet , barreja bé i espera que es refredi. 

Posa els rovells i el sucre glas en un recipient i móntalas amb la batedora de varetes elèctrica .

Munta també (per separat ) les clares amb un pessic de sal i la nata .

Afegeix la mica de nou moscada als rovells , incorpora les clares , la barreja de plàtan i la nata muntada . ? nelo amb moviments suaus i envoltants . Passa a un motlle i introdueix a la nevera fins que s'endureixi .

Per la xocolata a la tassa , posa a coure a foc lent la llet , la nata i la xocolata fins que espesseixi . Fon al microones la xocolata de cobertura per decorar .

Desemmotlla el gelat , decora'l amb uns fils de xocolata . Pela el plàtan , talla en rodanxes i col · loca a la part superior del gelat . Posa també unes fulles de menta . Per acompanyar serveix a part la xocolata desfeta .

Consell :

Quan vagis a fondre xocolata pots fer-ho al bany Maria o al microones . Si ho fas al bany Maria, has de posar especial cura en que no entri en contacte amb l'aigua perquè es formarien petits grumolls .

Biscuit de formatge

Ingredients (4 persones):

250 gr. de formatge cremós per untar
100 ml. de nata
3 rovells d'ou
50 gr. de sucre
un xarrup de rom
12 maduixes
xocolata de cobertura blanc i negre
unes fulles de menta
salsa de gerds
Elaboració de la recepta de Biscuit de formatge:

Munta els rovells amb el sucre amb la batedora de varetes fins a obtenir una preparació escumosa i d'un color gairebé blanc. Afegeix el formatge i segueix muntant una mica més. Aboca el rom i afegeix la nata muntada lleugerament. Aboca el preparat en els motlles i cobreix-lo amb plàstic film. Introdueix al congelador.

Fon les xocolates cadascú pel seu costat. Neteja i retira la tija de les maduixes. En el seu lloc col · loca unes fulles de menta i punxa amb uns pals de broqueta. Introdueix unes maduixes a la xocolata negre i altres en el blanc. Deixa-les assecar sobre paper de forn.

Serveix el bescuit gelat i acompanya amb les maduixes. Adorna amb una mica de gerds i menta.